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補充營養素存在“木桶效應”科學與生活

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【摘要】:
2017年9月21日至24日,第十五屆中國國際農產品交易會在北京全國農業展覽館舉辦。為宣傳展示國家農產品地理標志發展成效,提升農產品地理標志品牌知名度和影響力,農交會組委會連續三年設立農產品地理標志展區。今年,農產品地理標志展區由農業部農產品質量安全監管局牽頭,中國綠色食品發展中心和農業部農產品質量安全中心承辦,展區亮點紛呈。  一是形象特色鮮明。展區以“產自特定地域、彰顯獨特品質”為主題,面積1

 

       科學與生活
  “當你缺乏任何一種營養素時,其他營養素的補充也達不到營養效果。”在近日由輝瑞健康藥物部和北京衛視《養生堂》共同主辦的“善存健康”巡講系列活動中,北京協和醫院臨床營養科教授、主任醫師于康提出營養素補充的“木桶效應”。
  中國健康教育中心2012年的調查顯示,全國18—69歲城鄉居民中,只有6.48%的人具備基本健康素養,也就是100個人中只有不到7個人會主動去獲取、理解健康知識或者衛生服務,改變自己的行為。這一點在慢性病上尤為突出。由于缺乏科學健康的養生理念和前期預防知識,患慢性病的人口在不斷增加。
  于康表示,人們隨著年齡增長,50歲后消化吸收功能衰退,容易導致維生素、礦物質的缺乏,再加上機體抗氧化功能也在減退,導致免疫力下降,容易產生多種慢性疾病。“大家要將80%的健康投資用在平日的預防上,讓20%的前期投入產生80%的健康效果,這樣中國老百姓才能真正擁有健康人生。”
  “木桶效應”告訴我們:一只木桶由諸多塊木板組成,其盛水量的多少取決于短的一塊木板。如果這只木桶要想裝滿水,那么每塊木板都得一樣高。
  于康通過“木桶效應”生動地闡述了慢性病與維生素缺乏、膳食不均衡之間的緣由。“營養補充劑是快速改善目標人群維生素礦物質不足的方法,有助于預防和降低維生素礦物質缺乏風險、糾正已存在的維生素礦物質缺乏、改善營養狀況、預防多種慢性疾病。而維生素礦物質補充劑是維護健康、預防疾病的重要手段。對已形成的疾病,維生素礦物質有助于改善患者營養狀況、提高生活質量。”
  于康建議,如果由于各種原因,做不到日常膳食平衡,可以在醫生和營養師的科學指導下,適當服用多種維生素及礦物質補充劑,這樣可有效改善相關人群維生素礦物質不足的情況,并有助于降低維生素礦物質缺乏風險,預防多種慢性疾病。


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